الحفاظ على صحة الكلب الخاص بك

الغذاء للفكر: جنون البقر ومرض الهزال

الغذاء للفكر: جنون البقر ومرض الهزال

هل كنت تقرأ الصحف أو تشاهد الأخبار الوطنية أو تستمع للتحدث مع الراديو؟ إذا كان الأمر كذلك ، فمن المحتمل أنك تعرضت لهذا المصطلح مرض جنون البقر. أولاً في بريطانيا العظمى ، ثم في كندا ، ومؤخراً بقرة في ولاية واشنطن ، انتشر الخوف - إن لم يكن المرض الفعلي -. في الآونة الأخيرة ، تم تأكيد وجود حالة في الماعز في فرنسا!

نحن نعلم أنه من الممكن نقل نوع من مرض جنون البقر إلى البشر من خلال استهلاك اللحوم. ماذا عن حيواناتنا الأليفة؟ هل هم أيضا في خطر؟

سواء كان الأمر يتعلق بتغذية العلامة التجارية الممتازة أو البروتينات المضادة للحساسية من لحم الغزال أو الأيائل ، فإن أصحاب الكلاب فضوليون:

  • هل يمكن أن يصاب كلبى بمرض جنون البقر؟
  • هل يمكن للحم البقر الخام أو العظام أو الحوافر أن يعرض كلبي لمرض جنون البقر؟
  • هل تحمي لحوم البقر ، بدلاً من إطعامها نيئًا ، كلبي؟
  • هل هو بخير لإطعام الغزلان واللحوم الأيائل؟

    دعونا نلقي نظرة على مرض جنون البقر وما يقوله الخبراء.

    ما هو مرض جنون البقر؟

    يعد اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE) ، أو مرض جنون البقر ، من الأمراض المنقولة والمتدرجة ببطء والمنقطة ولديها فترة حضانة طويلة للغاية - - يقتبس بعض الخبراء من ثلاث إلى تسع سنوات. يؤثر هذا المرض على الجهاز العصبي المركزي للماشية مسبباً أعراضًا مثل الإفراز اللعاب الزائد والمشي المذهل وفقدان الوزن. يموت الحيوان عادة خلال ستة أشهر من ظهور الأعراض.

    فترة الحضانة الطويلة تعني أن هناك فترة طويلة للغاية حيث يصاب الحيوان ولكن لا يبدو مريضا.

    سبب مرض جنون البقر هو نسخة غير طبيعية من البروتين يسمى بريون ، وهو اختصار علمي للجسيمات المعدية البروتينية. يمكن أن ينتقل مرض جنون البقر الموجود في الأبقار إلى البشر عن طريق اللحوم الملوثة وقد تم تسميته بمرض فارانت كروتزفيلد جاكوب (vCJD).

    مرض جنون البقر هو جزء من مجموعة أكبر من الأمراض يشار إليها باسم اعتلال الدماغ الإسفنجي القابل للانتقال (TSE). TSEs هي الأمراض العصبية التي وصفها علماء الأمراض الفتحات الصغيرة التي تحدث في أنسجة المخ. عندما ينظر إليها تحت المجهر ، فإنها تجعل الدماغ يشبه الإسفنج.

    حاليا ، ليست مفهومة طبيعة وكيل نقل في. توجد العديد من النظريات والأكثر قبولًا هو أن العامل المسؤول هو شكل معدل لمكون سطح الخلية يعرف باسم "بروتين البريون".

    التدفئة أو الغليان أو الطهي أو التجميد أو التأين أو الإشعاع أو التعقيم أو التعقيم أو التبييض أو حتى باستخدام الفورمالديهايد لا يمكن أن تقتل البريونات. مخيف ، هاه؟

    إن أكثر الطرق فعالية لوقف انتشار أمراض البريون ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية وإدارة الأغذية والعقاقير ، هي من خلال التحديد المبكر وإزالة أي ماشية مصابة من السلسلة الغذائية البشرية.

    دعونا أولاً نلقي نظرة على لحوم البقر المعدة لاستهلاكنا ، وكيف أثر مرض البريون على معالجته ، ومن ثم سنركز على منتجات لحوم البقر ومشتقاتها التي تعد مكونات في أغذية حيواناتنا الأليفة.

    الاستهلاك البشري لمنتجات لحوم البقر

    تورط مرض جنون البقر لأول مرة باعتباره يسبب vCJD في البشر في منتصف 1980s في بريطانيا العظمى. يبدو أن طريقة انتقال العدوى هي أن الحيوانات المصابة قد تمت معالجتها كعلف للماشية ثم تم إطعامها إلى الماشية الأخرى التي استهلكها الناس بعد ذلك. بريون مرض جنون البقر تحور وظهرت في البشر كما vCJD.

    هناك أجزاء محدودة من جثة التوجيه يعتقد أنها تحمل بريون المخالف. هم الدماغ والحبل الشوكي وغيرها من أنسجة الجهاز العصبي. يشار إلى هذه المواد المحددة للخطر (SRMs) من قبل ادارة الاغذية والعقاقير ، وزارة الزراعة الأميركية وتعبئة اللحوم.
    الإصابة بمرض جنون البقر في أنسجة الماشية هي:

    الدماغ 64.1 ٪
    الحبل الشوكي 25.6 ٪
    جميع الأنسجة الأخرى <1.0 ٪

    يقول الخبراء إن لحوم العضلات يجب أن تكون آمنة للاستهلاك البشري ، حتى لو كانت من قاذفة مصابة. ومع ذلك ، لا يُسمح باستيراد منتجات اللحوم من البلدان التي يُظهر أنها مصابة بمرض جنون البقر أو معرضة للخطر بسبب استيرادها إلى السوق الأمريكية.

    بينما تخبرنا وزارة الزراعة الأمريكية أن الأنسجة العضلية آمنة ، فإن طرق القتل في المسالخ والتلوث المحتمل في المخ والأنسجة العصبية المركزية في الأنسجة الأخرى أثناء استرداد اللحوم الميكانيكية تجعل دول الاتحاد الأوروبي غير مريحة. لذلك ، حظر الاتحاد الأوروبي جميع اللحوم المسترجعة ميكانيكيا (MRM) لتغذية الحيوانات أو الحيوانات المنزلية.

    في الولايات المتحدة (الولايات المتحدة) ، من المقرر تنفيذ هذا الحظر على MRMs فقط في المنتجات المخصصة للاستهلاك البشري ، بدءًا من يوليو 2004 ، وفقًا لما ذكرته MSNBC في 10 يوليو 2004. فيما يلي مقتطفات:

    "اعتبارًا من 10 يوليو 2004 ، بعد ستة أشهر من اكتشاف أول حالة إصابة بمرض جنون البقر داخل الولايات المتحدة ، حظرت إدارة الأغذية والعقاقير استخدام بعض اللحوم عالية الخطورة في الأطعمة ومستحضرات التجميل. القاعدة الجديدة تعكس فقط لائحة وضعت في وضعته وزارة الزراعة في يناير 2004 لحظر استخدام "مواد الخطر المحددة" في الغذاء البشري والمكملات الغذائية ومستحضرات التجميل ، وكذلك استخدام الماشية التي لا تستطيع المشي ولحم البقر المنفصل ميكانيكيا.

    شعر الاتحاد الأمريكي للمستهلكين بخيبة أمل شديدة لأن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لم تتخذ أي إجراء بشأن القواعد واللوائح التي تم اقتراحها في كانون الثاني (يناير) 2004 ولكنها بدلاً من ذلك دعت إلى "مزيد من التعليقات". ودفع هذا جان هالوران ، مدير معهد سياسات المستهلك إلى القول: "إنهم في الواقع يدورون بعجلاتهم إلى الوراء".

    يُسمح بدخول الحليب ومنتجات الألبان ، حتى من الأبقار المصابة بمرض جنون البقر أو من أكثر من 31 دولة تم تحديدها الآن على أنها مصابة بمرض جنون البقر أو أنها معرضة للخطر ، إلى الولايات المتحدة ، حيث لم يتم عرض منتجات الألبان في المختبرات على أنها تسببت في عدوى TSE في نفسه أو في حيوانات اختبار أخرى.

    تدابير السلامة والمخاوف

    والنتيجة النهائية من الوكالات الحكومية هي أن اللحوم الممزوجة العضلات مثل شرائح اللحم والشواء ولحم البقر المطحون ، بالإضافة إلى الدهون والعظام والحليب ليست معدية ، لأنه لا يُعتقد أنها تحتوي على ما يكفي من البريونات المسببة لمرض جنون البقر ، وبالتالي يُفترض أنها آمنة للناس ، حتى لو كانت الماشية المصدر مصابة.

    منذ اكتشاف الأبقار المصابة أولاً في بريطانيا العظمى ، ثم في كندا ، والآن واحدة (أو ربما أكثر) داخل الولايات المتحدة ، أعلنت وزارة الزراعة الأمريكية عن تطبيق بعض الإجراءات الوقائية الجديدة. هذه الضمانات تقصر كثيرا عن تلك التي دعت إليها مجموعات المستهلكين والعلماء. (انظر أدناه.)

    كانت هذه القاعدة الجديدة مثيرة جدًا للاهتمام بالنسبة لي ، كمالك للحيوانات الأليفة: "لن يُسمح بعد الآن باللحوم من الحيوانات المتساقطة إلى غذائنا البشري. تسمى هذه الحيوانات 4D للموت والموت والمرضى والمعاقين."

    ومع ذلك ، لا يزال من الممكن استخدام حيوانات 4D في أغذية الحيوانات الأليفة التجارية وتغذية الدواجن والخنازير.

    كما تم فرض قيود على طرق الذبح والمعالجة "لزيادة احتمال" أنسجة الجهاز العصبي للبقرة لا تنتهي في منتجات اللحوم. لا أعرف عنك ، لكنني شخصياً أفضل عبارة "تمنع بشكل إيجابي".

    كما تم اقتراح ومناقشة طرق جديدة وأفضل لتتبع الماشية. لا تزال "القرارات" النهائية بشأن متطلبات التعقب وحفظ السجلات ، مثل العديد من الاقتراحات الأخرى ، "معلقة" أمام مختلف المجموعات واللجان داخل وزارة الزراعة الأمريكية.

    كما تم فرض قيود على طرق الذبح والمعالجة "لزيادة احتمال" أنسجة الجهاز العصبي للبقرة لا تنتهي في منتجات اللحوم. لا أعرف عنك ، لكنني شخصياً أفضل عبارة "تمنع بشكل إيجابي".

    كما تم اقتراح ومناقشة طرق جديدة وأفضل لتتبع الماشية. لا تزال "القرارات" النهائية بشأن متطلبات التعقب وحفظ السجلات ، مثل العديد من الاقتراحات الأخرى ، "معلقة" أمام مختلف المجموعات واللجان داخل وزارة الزراعة الأمريكية.

    هو الكلب الخاص بك في خطر من الأكل أو الحوافر أو الجلود الخام؟

    باختصار ، الإجماع العام للمجتمع العلمي الدولي هو "لا". لأسباب غير معروفة ، يبدو أن الكلاب محصنة ضد أمراض البريون. القطط ، ومع ذلك ، ليست محظوظة جدا.

    يوصي العديد من خبراء الحيوانات بإبقاء أي طعام للكلاب يحتوي على منتجات لحوم البقر أو اللحم البقري بعيدًا عن القطط ، على الرغم من عدم وجود سبب للاعتقاد بأن مرض جنون البقر موجود في أغذية الكلاب الأمريكية.

    تقول إدارة الأغذية والعقاقير: "لا يوجد أي دليل حتى الآن على أن الكلاب يمكن أن تكون مصابة بمرض جنون البقر أو أي مرض مشابه ولا يوجد دليل على أن الكلاب يمكن أن تنقل المرض إلى البشر. باستثناء القطط ، لا يُعرف أن الحيوانات الأليفة قادرة على الإصابة مرض جنون البقر."

    يقول العلماء في Medi-Cal Pet Foods: "على النقيض من القطط في المملكة المتحدة وفرنسا ، لم يتم الإبلاغ عن أي مرض في القطط أو الكلاب في أمريكا الشمالية. عدم وجود أمراض من نوع BSE في الكلاب أمر مثير للاهتمام وقد يشير إلى المقاومة الوراثية أو حاجز الأنواع لهذا المرض في الكلاب ".

    في مايو 2004 ، علمت وكالة التفتيش الكندية للأغذية (CFIA) أنه تم استدعاء 1300 كيس من أغذية الكلاب من قبل الشركة المصنعة بسبب احتمال احتواء الطعام على منتجات لحوم البقر واللحوم التي يُعتقد أنها جاءت من جهاز توجيه مصاب بمرض جنون البقر. على الرغم من أن الكلاب لا يمكن أن تصاب بمرض جنون البقر ، إلا أن القلق كان يتمثل في إمكانية خلط غذاء الكلاب بطريق الخطأ في الماشية أو الأعلاف الحيوانية الأخرى ، والتي يمكن أن تنشر المرض بعد ذلك.

    أصدرت CFIA بيانًا قال فيه جزئيًا: "نود أن نذكر منتجي الماشية بعدم خلط طعام الكلاب في الماشية أو الأعلاف الحيوانية الأخرى. لا يوجد دليل علمي على أن الكلاب يمكن أن تكون مصابة بمرض جنون البقر أو أي مرض مشابه. (N) أو هل هناك أي دليل على أن البشر يمكن أن يصابوا بالمرض من خلال الاتصال الجسدي مع أغذية الحيوانات الأليفة الجافة. "

    يقول ألفونسو توريس ، عميد مشارك في كلية الطب البيطري بجامعة كورنيل: "لا يوجد دليل على أن الكلاب قد أصيبت بالمرض على الإطلاق ، وليس هناك دليل على أن القطط ستصاب بالمرض في الظروف العادية".

    مؤلف كتابين عن إطعام كلابنا ، آن مارتن ، يختلف معه. تستشهد بقضية اكتشفت فيها وكالة رويترز للأعمال الأوروبية دراسة أجريت عام 1991 حول أدمغة 444 كلب صيد ميت اقترحت بعض الحيوانات طورت العلامات الأولى لمرض إسفنجي. لم يتم تنفيذ مزيد من التشوهات. تستشهد السيدة مارتن أيضًا بحالة عام 1997 توفي فيها المسترجع الذهبي في النرويج بسبب تلف في الدماغ بسبب مرض جنون البقر ، ونقلت إفيند ليفين ، مديرة مجلس صحة الحيوان في النرويج ، قولها للصحافة: "كان الكلب مصابًا بمرض البريون على الأرجح من تناول طعام الكلاب الملوث ".

    (ملاحظة: لم أتمكن شخصيًا من تأكيد هذه الحالات بشكل مستقل.)

    يقول المنظمون الفيدراليون: "ليس هناك ما يدعو للقلق بشأن مرض الحيوانات الأليفة من طعام الحيوانات الأليفة ، ولا يوجد دليل يشير إلى أن اللحوم الملوثة قد دخلت طريقها إلى غذاء الحيوانات الأليفة. لم يتم الإبلاغ عن أي حالة على الإطلاق عن إصابة كلب بالكلية. ذلك ".

    يقول ستيفن سوندلوف ، مدير مركز الطب البيطري في إدارة الأغذية والعقاقير: "بعض الحيوانات المعلنة أنها غير صالحة للناس يمكن استخدامها في أغذية الحيوانات الأليفة. لكن يجب معالجتها بطريقة تعتبر آمنة بالنسبة للحيوانات الأليفة. هذا عموما يعني أنه يجب أن يكون الطعام معالجًا بالحرارة أو أن الأجزاء المشتقة من الحيوانات يجب أن تُدمّر لتدمير أي مسببات للأمراض. "

    (عفواً ، سيد سندلوف ، لكن ألم نتعلم فقط أن البريونات لا تدمرها الحرارة؟)

    يقول الدكتور نيل بيدرسن ، وهو متخصص في الأمراض المعدية القطط في كلية الطب البيطري ، جامعة كاليفورنيا في ديفيس: "سيكون من غير مشابه جدا أن الأنسجة العصبية في نهاية المطاف حتى في طعام الحيوانات الأليفة. إنها واحدة من تلك المنتجات التي يتم فحصها بقوة ومراقبة الجودة مثل التونة المعلبة. في الولايات المتحدة ، يتم فحص أغذية الحيوانات الأليفة عن كثب للتأكد من جودتها وسلامتها ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن بعضها انتهى أكله من قِبل البشر. "الدكتور بيدرسون هو أيضًا مدير كل من مركز صحة الحيوان المرافق ومختبر علم الوراثة البيطرية.

    منذ عام 1997 ، حظرت الولايات المتحدة تغذية الماشية والأغنام والماعز أي طعام يحتوي على الدماغ أو مادة الحبل الشوكي من الماشية الأخرى. طلبت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) تعليقات عندما تفكر في إصدار حظر على استخدام دماغ الماشية والأنسجة الشوكية في الغذاء للكلاب والقطط والخنازير والدواجن. ومع ذلك ، فإن حكومة الولايات المتحدة لم تحظر استخدام هذه الأنسجة في أغذية الحيوانات الأليفة أو الأطعمة لغير الماشية ، وحتى يوليو 2004 ، قرارهم النهائي لا يزال "معلقًا".

    سُئل الدكتور بيدرسن أيضًا: "هل يمكن للكلاب أن تنقض مرض جنون البقر من المضغ على ألعاب الجلود الخام أو حوافر الأبقار؟"

    أجاب: "مرة أخرى ، هذا كبير للغاية ، ومن غير المرجح. أولاً ، تحتوي هذه الأنسجة الخاصة (الجلد والحوافر) على مستويات منخفضة للغاية من البريونات ، حتى لو كانت من بقرة مصابة وبالتالي لن تكون معدية للغاية حتى في أسوأ الحالات. ثانياً ، يبدو أن الكلاب مقاومة * لمرض البريون البقري. ثالثًا ، باستثناء الحالة الأخيرة ، لم تواجه الماشية في الولايات المتحدة مشاكل مع مرض جنون البقر ، مما قلل بشكل كبير من احتمال تلوث المضغ. "

    (* ملاحظة: قال الدكتور بيدرسن "مقاومًا" وليس "محصن.")

    لا توجد أي لوائح اتحادية تقريبًا بها نظام فحص وتوازن مستقل يؤثر على اختيار أو اختيار أو جودة المكونات المستخدمة في أغذية الحيوانات الأليفة التجارية اليوم.

    أوصى العديد من الأطباء البيطريين والعلماء بالحفاظ على طعام الكلاب المحتوي على لحوم البقر أو أي من منتجات لحوم الأبقار بعيدًا عن القطط وعن البشر ، وكلاهما قد يصابان بمرض بريون ، استنادًا إلى القول المأثور القديم بأن الأوقية الوقائية تستحق بالتأكيد إمكانية الإصابة بمرض مع لا علاج.

    بن جونز ، رئيس جمعية مسؤولي مراقبة الأعلاف الأمريكية (AAFCO) ، يوصي بذلك يجب تجنب وجبة اللحوم والعظام تمامًا في أي منتجات غذائية للكلاب حيث توجد إمكانية للوصول إلى القطط أو الأطفال.

    هل يجب إطعام الغزلان أو لحم الأيائل إلى كلبي؟

    هذا سؤال آخر يجعل الناس يخدشون رؤوسهم. يتفق معظم الخبراء على أن الكلاب يجب ألا تكون أكثر عرضة للإصابة بمرض الهزال المزمن (CWD) ، وهو مرض بريون موجود في بعض مجموعات الغزلان والأيائل ، مقارنةً بمرض جنون البقر.

    مرض الهزال المزمن فريد من نوعه بالنسبة لأمريكا الشمالية ، وقد تم العثور عليه في الغزلان البرية والأيائل وفي قطعان الغزلان والأيائل الأسيرة. تم تحديدها لأول مرة على أنها متلازمة هزال مميتة في غزلان البغل الأسير في أواخر الستينيات في منشأة بحث حكومية في كولورادو ، وتم تحديدها لاحقًا في غزل البغل في منشأة بحثية أخرى في وايومنغ حوالي عام 1978. تم التعرف عليها لأول مرة في المجموعات البرية من الأيائل و الغزلان حوالي 1981.

    هناك مناطق جغرافية محددة للعدوى تشمل ، على سبيل المثال لا الحصر ، ويسكونسن ووايومنج وكولورادو. ومع ذلك تم اكتشاف الغزلان والأيائل مع CWD في نيو مكسيكو ونيبراسكا وداكوتا الجنوبية وميشيغان وأوكلاهوما وساسكاتشوان وألبرتا. يمكنك متابعة تقدم CWD في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا على العديد من مواقع الويب المخصصة لأنشطة الصيد والهواء الطلق ، وكذلك الإدارات الحكومية المختلفة للعبة والحياة البرية.

    من المحتمل أن ينتقل مرض التهاب الكبد الوبائي من خلال الاتصال من الحيوان إلى الحيوان ، أو سد الجنين و / أو تلوث الأعلاف أو الماء باللعاب أو البول أو البراز. ومع ذلك ، لا أحد يعرف على وجه اليقين ما إذا كانت التربة والمياه بمثابة المضيفين لهذا المرض وإذا كان الأمر كذلك ، إلى متى يمكن أن تظل البريونات معدية في هذه الوسيلة.

    مثل مرض جنون البقر ، CWD لديها فترة حضانة طويلة وعادة ما يستغرق ما لا يقل عن 16 شهرا للحيوان المصاب لإظهار علامات المرض. تشمل أعراض الإصابة بأعراض التهاب الكبد الوبائي فقدان الوزن على مدار أسابيع أو أشهر ، والتغيرات السلوكية ، والإفراط في إفراز اللعاب ، وصعوبة البلع ، وزيادة العطش والتبول ، وارتعاش الرأس ، أو التشنجات. CWD دائما قاتلة.

    على الرغم من أن CWD لا يبدو أنه يحدث بشكل طبيعي خارج عائلة عنق الرحم ، فقد تم نقله تجريبياً عن طريق الحقن في عدد من حيوانات المختبرات بما في ذلك الفئران ، والبطاريات ، المنك ، قرود السنجاب والماعز. ومع ذلك ، لم ينتشر إلى الماشية عندما واجهوا تحديا شفويا في ظروف المختبر.

    حاليًا ، لا يوجد أي مؤشر على أن CWD يمثل تهديدًا للحيوانات الأليفة ولم ترد تقارير عن وجود CWD في الكلاب أو القطط. هناك بحث مستمر ، وحتى الآن ، لا توجد أمراض عصبية بشرية مؤكدة مرتبطة بـ CWD. لذلك ، يعتقد العديد من العلماء والأطباء البيطريين أنه من الآمن إطعام لحم الغزال والأيائل إلى الكلاب والقطط والأسرة.

    ومع ذلك ، يجب أن تكون على علم بأن هناك نقاشًا واسعًا حول سلسلة من الوفيات التي حدثت في الأشخاص الذين يصطادون الغزلان والأيائل في المناطق الموبوءة المعروفة وخارج تلك المناطق. من بين 50 شخصًا تم تحديدهم على أنهم يأكلون الغزلان والأيائل في "أعياد الألعاب البرية" في مقصورة يملكها أحد المتوفين ، أفادت التقارير أن شخصين توفيا بسبب CJD وتوفي آخر بسبب شكل آخر من الأمراض العصبية. وقد شارك أحد المتوفين فقط في الأعياد في مناسبة واحدة. هناك العديد من الحالات المثيرة للاهتمام في المجلات الطبية ويبحث العلماء عن نوع مختلف أو غير شائع من مرض البريون العصبي لشرح هذه الوفيات.

    على الرغم من أن مركز السيطرة على الأمراض يشير إلى أن خطر انتقال CWD إلى البشر ، إن وجد ، منخفض ، إلا أنهم يوصون بأن يقلل الصيادون من التعرض إلى بريون CWD عن طريق:

  • التشاور مع وكالات الحياة البرية الحكومية لتحديد المناطق التي يحدث فيها CWD.
  • إتباع النصيحة التي تقدمها وكالات الصحة العامة والحياة البرية.
  • تجنب تناول اللحوم من الغزلان والأيائل التي قد تبدو مريضة أو اختبار إيجابي ل CWD.
  • ارتدِ القفازات عند خلع الجثث ميدانياً واستنزاف اللحوم وتقلل من معالجة المخ وأي الحبل الشوكي أو الأنسجة العصبية الأخرى.

    كإجراء وقائي ، يجب على الصيادين تجنب تناول أنسجة الأيل والغزلان المعروفة بإيواء عامل CWD ، مثل الدماغ والحبل الشوكي والعينين واللوزتين والعقد الليمفاوية. بعض الأنسجة التي يعتقد أنها سلبية للعامل المعدي تشمل الكبد ونخاع العظام والعضلات الهيكلية والجلد.

    قابلت مجلة ميلووكي جورنال-سينتينل أحد الصيادين المحليين ، كيفن ماكابي. كان في مأزق حول ما يجب القيام به مع 200 رطل من لحم الغزال وجدت لتكون إيجابية ل CWD بعد اختبار من قبل مصنع المعالجة حيث غادر الغزلان. على الرغم من أنه كان يرتدي ملابس الحيوان بنفسه ، فهل كان حريصًا حقًا؟ هل يستمع إلى مركز السيطرة على الأمراض ويتجنب تناول اللحوم؟

    واصلت القصة أنه بعد دراسة كثيرة ، قرر أنه ربما كان يأكل اللحم بنفسه فقط ولا يطعمه لعائلته. اعترض أطفاله على هذه الفكرة. لذلك ، فكر في تحويل 200 رطل من لحم الغزال إلى طعام للكلاب. قبل إحضار جزء من اللحوم إلى المنزل ، استشار السيد مكابي زوجته ، وهو طبيب بيطري. أخبرته بعبارات لا لبس فيها أن يوقف اللحم عن ممتلكاته.

    وتقول سارة ديكرمان ، رئيسة الطهاة ومؤلفة كتاب الطهي: "حتى أعلم أكثر ، يبدو أن لحم الغزال القادم من نيوزيلندا ، حيث يتم اختبار كل حيوان وليس هناك حالة واحدة من حالات الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية ، أكثر جاذبية وربما أكثر أمانًا من المنزل الذي نمت منه الولايات المتحدة ".

    أود أن أعرف كيف تم التخلص من محطة المعالجة بشكل صحيح من لحم الغزال. كيف تتخلص بأمان من اللحوم الملوثة بالأشخاص الذين يعانون من CWD عندما لا يعرف أحد ما إذا كانت تلك البريونات المسببة للأمراض تبقى في التربة؟ ما طول فترة بقاء البريونات في التربة؟ وهل يمكن أن يصاب الغزلان والأيائل بالمرض ، وحدهما ، وليس من الحيوانات الأخرى؟

    الناس غالبا ما تسمح كلابهم لمضغ قرون. الآن ، قد يكون هذا شيئًا تريد البحث فيه وإعادة التفكير فيه ، أو ربما مناقشة مع طبيبك البيطري. على الرغم من أنه من غير المرجح أن تصاب كلابك بالمرض على الأرجح ، فهل يمكن أن يلوث هؤلاء القرون التربة العذبة ، مما يعرض أعدادًا أكبر من العائلة العنقية للعدوى؟

    استنتاج

    ليس لدي الكثير من الإجابات. كلما قرأت ، بحثت ، بريد إلكتروني ، وأتصل بمختلف الخبراء ، كلما أجد نفسي أركز على الكلمات والعبارات "الثغرة" ، مثل: من غير المحتمل بدرجة كبيرة ، ربما ، ربما ، ممكن ، محتمل ، موثق ، تقريبًا ، تقديري والمفضلة لدي - "تظهر ولكنها غير مثبتة علمياً ، لذلك سنقول فقط بدون وثائق".

    بأغلبية ساحقة ، يعتقد العلماء أن سلسلة إمداد البشر والكلاب لدينا آمنة من مرض جنون البقر و CWD ، باستثناء الحالات النادرة جدًا. وفي تلك الحالات ، فإن البشر ، وليس كلابنا ، هم الذين لا يضمنون السلامة بنسبة 100 في المائة.

    بخلاف تلك الحكايات التي أبلغت عنها آن مارتن ، لم أجد أي حالات موثقة لمرض بريون في الكلاب.

    إذا كنت أملك كيتي ، أو أنجبت أطفالًا ، فأنا متأكد من أنه لا يوجد طعام للحيوانات الأليفة يحتوي على منتجات لحوم البقر أو لحم البقر أو وجبة لحوم البقر في منزلي. أود أن اتبع توصيات بن جونز.

    إذا كنت قد تناولت لحم الغزال أو الأيائل في الفريزر الخاص بي ، فستتصل بإدارة الصحة العامة المحلية وأسأل عن كيفية التخلص منها بأمان وبشكل دائم. ربما توصلت إلى استنتاج مختلف.

    يجب على كل واحد منا اتخاذ قرارات مستنيرة لرفاهية أسرنا وحيواناتنا الأليفة. بالنسبة لي ، ستستند هذه القرارات إلى:

  • فحص دوري لمواقع FDA و USDA و CDC و CFIA للحصول على معلومات محدثة.
  • البحث عن مقالات من قبل معهد أغذية الحيوانات الأليفة وجمعية مسؤولي مراقبة الأعلاف الأمريكية لمراجعة آخر الحقائق والأرقام والأبحاث.
  • توصيات من وزارة الصحة العامة وإدارة الأسماك والألعاب المحلية للحصول على معلومات دقيقة ، حتى أتمكن شخصياً من تقييم عوامل الخطر في منطقتي.
  • يتطفل لمعرفة ما نقابات المستهلكين ، التعاونية الغذائية المحلية وموزعي الأغذية العضوية في منطقتي يقولون والتوصية. غالبًا ما يستضيف تعاوننا في مجال الغذاء مجموعة واسعة من المتحدثين حول موضوع سلامة الأغذية. كل شيء من الأطعمة المشعّة إلى الحبوب المعدلة وراثياً تمت مناقشته. انا ذاهب للحصول على قائمة البريد الإلكتروني الخاصة بهم.
  • حوار مستمر مع طبيبي البيطري بشأن الأطعمة التي يوصي بها آمناً وطلب آرائه المحدثة حول مرض جنون البقر و CWD.
  • إذا لاحظت أي أعراض عصبية غير طبيعية في قطتك ، فاستشر الطبيب البيطري على الفور ، وإذا ماتت القطة ، فاطلب التشريح لاستبعاد تفشي مرض FSE داخل الولايات المتحدة.

    في الآونة الأخيرة ، قامت صديقة تتغذى على لحومها النيئة على كلابها بتنظيم أصدقاء لها في جمعية تعاونية لشراء الطعام لأصحاب الحيوانات الأليفة. اتصلوا بمربي مزرعة محليين يبيعون لحوم البقر العضوية المعتمدة ويتعاقدون على شراء الخردة والعظام على أساس منتظم ، مما يقلل ليس فقط من تكاليفهم الفردية ولكن همومهم الجماعية.

    هيئة المحلفين خارج على مرض جنون البقر و CWD. أكثر غير معروف مما هو مؤكد. المعرفة قوة؛ لذلك تحديث لك في كثير من الأحيان.

    25 يناير 2005 - تحديث المؤلف

    لقد بحثت في الأصل وكتبت هذه المقالة في يوليو 2004. ومنذ ذلك الوقت ، وقعت عدة أحداث مهمة:

    مركز FDA للطب البيطري

    تشرح أحدث نشرة صدرت في 4 نوفمبر 2004 تقييمات لمجموعتي اختبار تجاريتين صممتا للكشف عن البروتينات الحيوانية في علف الحيوان. يعد امتلاك طريقة اختبار في الموقع أمرًا مهمًا للغاية وذات صلة على الفور لأنه في يناير 2005 تم اكتشاف بقرة كندية أصيبت بمرض جنون البقر بعد حظر الإطعام.

    اختبار بقرين كنديين إيجابيًا لمرض جنون البقر في يناير 2005

    بين 3 كانون الثاني (يناير) و 13 كانون الثاني (يناير) 2005 ، أثبت اختباران لإصابة الأبقار بمرض جنون البقر في كندا. البقرة الأولى ، ما يقرب من ثماني سنوات ، تم إعطاؤها العلف قبل حظر الطعام. هذه الحالة لم تكن غير متوقعة.

    ومع ذلك ، فإن البقرة الثانية تصدر أخبارًا في كل من كندا ، وبدرجة أقل في الولايات المتحدة ، لأنها ولدت بعد أن دخلت القيود المفروضة على تغذية البروتينات الحيوانية للماشية حيز التنفيذ.

    كانت البقرة المصابة تتصرف "بشكل طبيعي إلى حد ما" قبل أن تنزلق وتجرح في أواخر ديسمبر (2004) مما أثار دعوة الطبيب البيطري المحلي ، الذي طلب إجراء القتل الرحيم واختبار مرض جنون البقر كجزء من نظام المراقبة في كندا. جاءت الاختبارات إيجابية بالنسبة لمرض جنون البقر.

    هل يمكنك تصديق أن قيود التغذية ، التي تم تطبيقها عام 1997 ، قالت: "لا يزال بالإمكان استخدام التغذية قبل الحظر حتى نفادها؟" قدّر العديد من أبقار الماشية الكندية أن ذلك قد يستغرق ثلاث سنوات.

    في 14 يناير 2005 ، ذكرت صحيفة جلوب آند ميل (كندا) أن البحث عن مصدر آخر بقرة مجنونة قد وصل إلى مكمّل حبوب متوفر بسهولة ، اشترى مزارع ألبرتا قرابة عام بعد وضع ضمانات جديدة صارمة في مكان. قام المزارع ، ويلهايم فوهس ، بتغذية 104 حيوانًا في محصول ربلة الساق عام 1998. من هذا العدد 34 تم استخدامها للتكاثر والباقي انتهى بها في حظائر للذبح.

    التحقيق في محتويات الملحق ، الشركة المصنعة لها وبيع مطحنة لا يزال مستمرا.

    آه ، السياسة ... مقتطفات من رئيس وزراء ألبرتا بشأن مرض جنون البقر

    14 كانون الثاني (يناير) 2005: قال رئيس وزراء ألبرتا رالف كلاين: "مرض جنون البقر منتفخ ؛ يجب إعادة تسمية المرض إلى BS".

    نصيحة إضافية سيئة السمعة مقدمة من رالف كلاين إلى أبقار الماشية في ألبرتا إذا كان يجب عليهم اكتشاف بقرة مرض جنون البقر في قطيعهم: "أطلقوا النار ، المجرفة ، اسكتوا".

    الجدل في كندا - العلوم والسياسة

    13 يناير 2005 افتتاحية من CBC تنص على:

    "إنها حالة محزنة حقًا التي تجبر الكنديين على الاعتماد على تأكيد واشنطن بأن لحوم البقر الكندية آمنة للأمريكيين ، وبالتالي فهي آمنة بالنسبة لهم لتناول الطعام أيضًا ، ولكن هذا هو الثمن الذي ندفعه مقابل استعداد حكومتنا الواضح لوضعه المصالح الاقتصادية قبل الصحة العامة ".

    افتتاحية تورنتو ستار في 10 يناير 2005:

    "بينما يتدافع المسؤولون في الوكالة الكندية لفحص الأغذية لمعرفة ما إذا كانت حالة مرض جنون البقر المعزولة ، يمكن أن تصبح هذه الرسائل الثلاثة مرة أخرى" علامة سيئة على صادراتنا ".

    في 20 يناير 2005 ، قالت افتتاحية في صحيفة تورنتو ستار:

    "تعتمد كل من كندا والولايات المتحدة على حظر تغذية لوقف مرض جنون البقر ، ولكن لا يمكن قياس فعالية الحظر إلا إذا كان هناك اختبار واسع النطاق وشامل للماشية. لا أحد يعرف بعد كيف أصيبت هذه البقرة الصغيرة أو ما إذا كان الحظر قد انتهك بطريقة ما ".

    للتصدي للتهديد في علف الماشية ، اقترحت الحكومة الكندية فرض حظر أكثر صرامة على المواد المجترة التي تمنع ما يسمى مواد الخطر المحددة من استخدامها لتغذية أي حيوان أو في الأسمدة. ستكون المواد الأكثر خطورة في الأبقار خارج الدورة الدموية ، على الرغم من أنه لا يزال من الممكن تحويل أشياء مثل الدم والحليب والجيلاتين والدهون المقدمة إلى علف للدجاج والخنازير.

    واستمرت الافتتاحية في الدعوة إلى "اختبار الماشية الكندية والأمريكية بدقة لوجود مرض جنون البقر".

    الولايات المتحدة تعلن عن خطط لإعادة فتح الحدود أمام ماشية لحوم البقر الكندية أعلنت وزارة الزراعة الأمريكية أن الحظر المفروض على ماشية لحوم البقر الكندية الحية التي تقل أعمارها عن ثلاثين شهرًا سيتم رفعه في 7 مارس 2005. عزمنا على الالتزام بهذا الجدول الزمني ، على الرغم من اثنين آخرين حالات مرض جنون البقر في الماشية الكندية في عام 2005 ، أدت إلى اعتراضات قوية من قبل منتجي الماشية الأمريكية.

    The United Stockgrowers of America-vs- USDA: دعوى قضائية رفعت في 10 يناير 2005

    في 10 يناير 2005 ، قدمت المجموعة المعروفة باسم R-Calif. ، الولايات المتحدة الأمريكية (R-Calif. United Stockgrowers of America) دعوى قضائية فدرالية تتحدى القاعدة النهائية لوزارة الزراعة الأمريكية بشأن إعادة فتح الحدود الكندية ليعيشوا ماشية تقل أعمارهم عن 30 شهرًا ومنتجات لحوم البقر من حيوانات من جميع الأعمار.

    تسرد هذه الدعوى ما يقرب من سبعين مزاعم تهدف إلى إثبات أن وزارة الزراعة الأمريكية "تعسفية ومتقلبة وتسيء لتقديرها في الفشل في النظر في المعلومات ذات الصلة أو الرد على التعليقات العامة."

    يطلب المدعون من المحكمة إجبار وزارة الزراعة الأمريكية على:

    "إعادة النظر وإعادة النظر بجدية في تصميمها على أن فتح الحدود الأمريكية أمام الماشية واللحوم الكندية من شأنه أن يشكل خطراً ضئيلاً على الحيوانات الأمريكية والمستهلكين من البشر وصناعة الثروة الحيوانية مع الولايات المتحدة."

    للحصول على نسخة كاملة من الشكوى ، انتقل إلى: r-califusa.com

    اقتصاد الولايات المتحدة

    لا يزعج الماشية الأمريكيون فقط لأسباب صحية عامة ، بل يحاولون منع ما يعتقدون أنه قد يصبح كارثة اقتصادية إذا تم رفع الحظر المفروض على لحوم البقر الكندية.

    بينما تم حظر لحوم البقر الكندية ، كان لدى المنتجين الأمريكيين قاعدة أصغر من المنافسة إلى جانب زيادة الطلب. إن اكتشاف اثنين من أبقار ألبرتا المصابة بمرض جنون البقر قبل أسابيع فقط من المفترض رفع الحظر قد أعطى دفعة علمية لحججهم الاقتصادية.

    يعتقد منتجو لحوم البقر الأمريكيون أن اليابان أقل عرضة لرفع الحظر المفروض على لحوم الأبقار الأمريكية عندما تسمح الولايات المتحدة باستيراد الماشية الكندية. البقرة الإيجابية الوحيدة لمرض جنون البقر وجدت داخل الولايات المتحدة من كندا.

    جلسات استماع لجنة الزراعة بمجلس الشيوخ الأمريكي

    حددت لجنة الزراعة بمجلس الشيوخ الأمريكي اجتماعات تبدأ في 3 فبراير 2005 ، بشأن ما إذا كان ينبغي رفع القيود المفروضة على تجارة لحوم البقر مع كندا ، كما هو مخطط لها ، في 7 مارس 2005.

    و ، العودة إلى طعام الكلب وآرائي

    حاليًا ، في الولايات المتحدة ، لا توجد قواعد بخصوص محتوى طعام الكلاب. ومع ذلك ، فمن المعروف أن الكثير من الأعلاف تقدم طعام الكلاب للماشية.

    ربما لا تكون هناك حاجة للقواعد واللوائح والاختبارات المنتظمة للأطعمة المعدة لاستهلاك الكلاب لحماية الكلاب ، التي تبدو مقاومة أو محصنة ضد مرض جنون البقر ، ولكن لحماية صناعة لحوم البقر الأمريكية والمستهلكين.

    كلما زاد عدد المعلومات التي أحصل عليها فيما يتعلق بمرض جنون البقر ، كلما بدا أن العمل الذي يجب أن يقوم عليه العلم يتأثر بالسياسة والاقتصاد. العديد من الفصائل لديها أجندة وهناك مجموعات ضغط قوية على جانبي الحدود.

    من الذي يبحث عن المستهلك؟ ما مقدار الثقة التي يمكن للكنديين حشدها عندما يوصي رئيس وزراء ألبرتا بـ: "إطلاق النار ، المجرفة ، والصمت؟" لماذا يجب رفع دعوى من أجل عقد جلسات استماع في مجلس الشيوخ وإعادة النظر في وزارة الزراعة الأمريكية لمواعيد رفع الحظر المفروض على لحوم البقر الكندية؟

    هل يمكن أن تسود العلوم والعقول المعقولة في تحديد مسار عمل مسؤول يقلل من احتمال تفشي مرض جنون البقر في أمريكا الشمالية؟

    06 فبراير 2005 - تحديث المؤلف

    عامل معدي مرتبط بمرض جنون البقر الموجود في أعضاء أخرى غير الدماغ

    كان يُعتقد سابقًا أن البريونات ، وهي بروتينات معدية مرتبطة بالاعتلال الدماغي الإسفنجي البقري أو مرض جنون البقر ، تتراكم بشكل أساسي في المخ ، ولكن الباحثين في جامعة ييل وجامعة زيورخ أفادوا في مجلة Science بأن الأعضاء الأخرى يمكن أن تصاب أيضًا بالعدوى.

    نيو هافن ، كونيتيكت - أظهرت الأبحاث السابقة أن المخ والحبل الشوكي يتحملان أعلى مخاطر الإصابة بالعدوى ، ويتبعها أعضاء مثل الطحال والغدد اللمفاوية واللوزتين. ويعتقد أن جميع الأعضاء الأخرى خالية من البريونات.

    قام رودل وزملاؤه بتحليل ثلاثة أجهزة أعضاء تكون خالية من البريونات: الكبد والبنكرياس والكلى ، في خمسة نماذج مختلفة للالتهاب المزمن. بعد إصابة الفئران بالبريونات ، اكتشف الفريق تراكم البريون في الأعضاء الملتهبة. وخلصوا إلى أن طيف الأعضاء التي تحتوي على البريونات قد يزداد بشكل كبير في حالات الالتهاب المزمن.

    وقالت نانسي هـ. رودل ، أستاذة جون رودمان بول ومديرة الدراسات العليا: "تشير الدراسة إلى أن التصنيف الحالي لمخاطر بريون لأعضاء حيوانات المزرعة قد يحتاج إلى إعادة تقييم في الحيوانات التي تعاني من الالتهابات بسبب العدوى الميكروبية أو أمراض المناعة الذاتية". في قسم علم الأوبئة والصحة العامة في كلية طب ييل.

    أظهرت الأبحاث السابقة في مجموعة أدريانو أغوزي بمعهد أمراض الأعصاب بجامعة زيورخ أن الخلايا البائية ضرورية لنشر البريونات إلى أعضاء أخرى غير الدماغ. توجد الخلايا البائية في الأعضاء اللمفاوية لدى البشر والحيوانات السليمة ، ولكنها يمكن أن تنتقل إلى الأعضاء غير الليمفاوية تحت ظروف التهابية.

    ومن بين الباحثين الآخرين الذين شاركوا في الدراسة المؤلف الأول ماتياس هيكنوالدر ونيكولاس زيلر وهارالد سيجر وماركو برينز وبيتر كريستيان كلوهن وبترا شوارز وتشارلز فايسمان ومدير الدراسة أدريانو أغوزي.

    تم دعم جزء رودل من هذه الدراسة من قبل المعاهد الوطنية للصحة منحة CA 16885.

    المصدر: العلوم ، النشر على الإنترنت: 20 يناير 2005. المنشورات المطبوعة: 18 فبراير 2005.

    المراجع

    لقد جاءت المعلومات لهذا المقال من مجموعة متنوعة من المصادر. These include, but are not limited to:

  • Alfonso Torres, Assoc. Dean, Cornell Univ. College of Vet. Med., quoted in 2004 AP articles.
  • Protect Your Pets NewSage Press, 2001/Food Pets Die For, NewSage Press, 2003: Ann Martin, author.
  • Pet Food Institute, quoted in The Hartford Courant, 12/31/03.
  • Cornell Univ. quotes to I-pets.com/rpet2.html.
  • United States Food and Drug Administration (FDA) - bulletin on BSE 5-26-03
  • American Feed Industry Association (AFIA)
  • Medi-Cal Pet Foods brochures on BSE Infection
  • CNN Mad Cow: How Afraid Should You Be? 1-8-04
  • SirusDog.com
  • United States Department of Agriculture (USDA)
  • Center for Disease Control (CDC) Website and Infectious Disease Information Bulletins
  • Emerging Infectious Disease (CWD) June 2004, Vol.10, No. 6: Chronic Wasting Disease and Potential Transmissio

    شاهد الفيديو: Food for thought: China's Food Safety. 101 East (يوليو 2020).